優格Q&A

1. 可否用無糖豆漿製作優格呢?
2. 是否能將盒裝牛奶或瓶裝牛奶直接置於發酵器內發酵呢?
3. 直接將菌粉倒入鮮奶或豆漿中,再放常溫中發酵優格的作法好嗎?
4. 菌粉直接吃比較好還是做成優格比較好呢?
5. 使用奶粉製作優格時,奶粉的選擇原則為?
6. 用低脂鮮奶或脫脂鮮奶也可以製作優格嗎?
7. 優格越酸表示菌越多嗎?
8. 是不是不同品牌的鮮奶而發酵時間會不相同呢?
9. 730乳酸菌粉過期還能使用嗎?
10. 如何得知做出來的優格脂肪含量多少呢?
11. 製作優格的過程中,若有搖晃到發酵器是否有影響呢?
12. 優格可以空腹吃嗎?
13. 作成優格之後,能否直接擺進冷凍庫作成冰棒呢?
14. 怎麼吃溫熱的優格?
15. 重覆接菌繁殖好嗎?
16. 優格和優酪乳有何差別?
17. 有個優格機作法不是只要將牛奶放入製作機就可以嗎?為何還要加入菌粉呢?
18. 市售的乳酸菌產品,和自製優格有什麼不同呢?
19. 家中有一般插電優格機,也是可以使用嗎?效果也相同嗎?
20. 優格成品是呈現濃稠狀,這樣算成功嗎?
21. 想請問優格的保存期限是否是以牛奶的保存期限為準?
22. 請問如何判斷優格是否壞掉?
23. 優格一天可以吃多少?
24. 有時天氣冷都不容易凝結,除了延長時間還有什麼方法嗎?
25. 優格有否最遲要在幾小時內完成,如超過幾小時就不宜食用?
26. 發酵器旁邊都會發出嘶嘶嘶的聲音,這是為什麼呢?
27. 優格能做成冰淇淋嗎?

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