用悶燒鍋作優格


用悶燒鍋製作優格,簡單方便,適合大量發酵

【自製優格】

想要健康生活?您一定要學會優格自製,其實作優格並不難,使用悶燒鍋與家酪優優格菌粉,簡單四步驟就能完成

【材料準備】

730優格乳酸菌粉 x 2包 (或安敏兒LP28)、悶燒鍋、溫度計、2公升冰鮮奶(或冰豆漿)

【製作優格】

悶燒鍋製作優格圖解

【製作優格教學影片】

【自製優格小提醒】

1.優格的發酵時間會因使用的牛奶品牌不同而變化,建議發酵最長可至24小時。(一般而言,夏天會較冬天快速;LP28安敏兒的發酵會較快)
2.自製手工優格會較軟,攪拌後成黏稠狀,冷藏可保存十天,前三天品質最佳(市售品因有添加果膠粉,成型會較硬)
3.發酵時間越久,優格越酸,並會有淺黃色的水(乳清蛋白),此為正常現象,乳清蛋白可食用或保養皮膚
4.加入G95優格乳酸菌種營養劑活菌寡糖,可縮短優格發酵時間並增加優格益菌數,1毫升優格約增加5億活菌數
5.請選用無成分調整之鮮奶,開封後儘速製作,勿選用高優質鮮奶、營養強化或調味乳…等有添加物之鮮奶
6.過程中因有使用沸騰過的熱水,請注意安全,小心燙手

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