一分鐘學會作優格


作優格,很簡單!一分鐘輕鬆學會,健康真的不難

材料準備

730優格乳酸菌粉 x 1包 (或安敏兒LP28)、不插電優格機、一公升冰鮮奶(或冰豆漿)、沸騰熱水(甫沸騰)

四步驟作優格

1.用少量沸騰熱水沖燙消毒內罐後倒掉
※玻璃內罐導熱較快,請小心燙手

2.將一公升冰鮮奶(或冰豆漿)的一半倒入內罐,加入一包優格菌粉,再倒入剩餘的冰鮮奶,將內罐上蓋轉緊
※上蓋設計為非密閉式

3.熱沸水倒入優格機,加至水位線,並將上一步驟完成的內罐放入其中保溫

4.轉緊優格機上蓋,會聽到”喀”一聲,靜置等候發酵完成:夏天約8~12個小時冬天約12~16個小時
※完成時會凝結成布丁狀,即可直接食用或冷藏保存(可保存十天)

製作優格操作影片

製作優格小提醒

1.優格的發酵時間會因使用的牛奶品牌不同而變化,建議發酵最長可至24小時
2.自製優格會較軟,攪拌後成黏稠狀,冷藏可保存十天,前三天品質最佳(市售品因有添加果膠粉,成型會較硬)
3.發酵時間越久,優格越酸,並會有淺黃色的水(乳清蛋白),此為正常現象,乳清蛋白可食用或保養皮膚
4.加入G95優格乳酸菌種營養劑活菌寡糖,可縮短優格發酵時間並增加優格益菌數,1毫升優格約增加5億活菌數
5.選用無成份調整之鮮奶,開封後儘速製作,勿選用高優質鮮奶、營養強化或調味乳…等有添加物之鮮奶
6.過程中因有使用沸騰的熱水,請注意安全,小心燙手

做優格入門組