• DIY優格幫你維護家人的健康

四步驟學會優格機作優格

製作優格僅需四步驟,一分鐘製作,八小時發酵,天然無糖優格輕鬆吃!

【自製優格】

想健康其實很簡單,只要學會優格DIY,製作優格比您想像地更簡單,使用不插電優格機家酪優優格菌粉,4個步驟就能完成

手工自製優格

【材料準備】

730優格乳酸菌粉 x 1包 (或安敏兒LP28)、不插電優格機、一公升冰鮮奶(或冰豆漿)、沸騰熱水

【製作優格】

1.用少量沸騰熱水沖燙消毒內罐後倒掉

※玻璃內罐導熱較快,請小心燙手

消毒優格機內罐

2.將一公升冰鮮奶(或冰豆漿)的一半倒入內罐,加入一包優格菌粉,再倒入剩餘的冰鮮奶(或冰豆漿),將內罐上蓋轉緊

※上蓋設計為非密閉式

 優格機作優格步驟圖二

3.熱沸水倒入優格機,加至水位線,並將上一步驟完成的內罐放入其中保溫

熱水倒入優格機至水位線

優格機作優格步驟圖三

4.轉緊優格機上蓋,會聽到"喀"一聲,靜置等候發酵:夏天約8~12個小時冬天約12~16個小時

完成時會凝結成布丁狀,即可食用或冷藏保存(可保存十天)

製作優格發酵時間約八小時 

製作優格買優格菌與優格機

【製作優格教學影片】

 

【自製優格小提醒】

1.優格的發酵時間會因使用的牛奶品牌不同而變化,建議發酵最長可至24小時

2.自製手工優格會較軟,攪拌後成黏稠狀,冷藏可保存十天,前三天品質最佳(市售品因有添加果膠粉,成型會較硬)

3.發酵時間越久,優格越酸,並會有淺黃色的水(乳清蛋白),此為正常現象,乳清蛋白可食用或保養皮膚

4.加入G95優格乳酸菌種營養劑活菌寡糖,可縮短優格發酵時間並增加優格益菌數,1毫升優格約增加5億活菌數

5.請選用新鮮無成分調整之鮮奶,開封後儘速製作,勿選用高優質鮮奶、營養強化或調味乳...等有添加物之鮮奶

6.過程中因有使用沸騰的熱水,請注意安全,小心燙手

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