製作DIY優格遠比想像中簡單,而且可以使用優質的優格菌種,從優格的酸度到口感、份量,都可以自己決定,優格吃新鮮的最棒。

 

溫熱暖胃的自製優格

出處:聯合新聞網

在台灣,冬天才是享用鮮奶的最佳時節,因為乳牛是溫帶動物,來到熱帶的台灣非常辛苦,除了要忍受不適合牠們天性的高溫、高濕環境之外,還要在這時候懷孕生產、天天被擠榨兩到三次的鮮乳供人類飲用。只有到了氣溫較低的冬天,牠們才會舒服一點,乳牛媽媽感覺舒服了,產出的牛奶品質也會比較好。

【冬乳質佳 做優格最適合】

雖然冬天的牛乳品質比較好,可是在氣溫低的時候飲用冰涼的鮮奶,違反養生之道。這時候,用鮮奶做成溫熱的優格,再搭配自製果醬或是蜂蜜一起食用,從口感到胃腸都被照顧到,是很幸福的冬季饗宴。

自製優格遠比想像中簡單,而且可以使用優質的菌種,從優格的酸度到口感、份量,都可以自己決定,還可以吃到最新鮮的成品。

 

製作優格買優格菌與優格機

睡前製作 早餐吃到幸福

我習慣在睡前製作優格,早晨醒來全家人就可以吃到剛剛做好的新鮮優格。沒有吃完的優格,移到冰箱中儲放,抑制菌種的活性,免得它繼續發酵,口感會愈來愈酸。自製的優格沒有放凝結劑,成品做好後,經過湯匙挖舀會開始出水,是正常現象。

對奶過敏 可改無糖豆漿

據估計,全世界大約有八成的人,在四歲之後,身體內的乳糖消化酵素就會消失大半。缺乏乳糖消化酵素,喝了鮮奶很容易產生脹氣或是腹瀉等不舒服徵狀,適合的菌種會先行轉化乳糖,變得讓人體容易吸收。對牛奶過敏或者不喝奶的素食者可以用無糖豆漿取代,一樣可以製作豆奶優格。牛奶做的優格較為細膩,豆奶做的質地較粗。

市面上有許多友善菌或是優格菌產品,在我的經驗當中,保加利亞菌對我而言是零失敗的菌種,其他的若不是無效,就是成果不穩定。

冰涼涼的早晨,掀起溫熱的鍋蓋,用鍋裡面白淨香醇的鮮奶優格啟動一天的能量,感覺對自己的腸胃健康有交代,循環代謝好了,身體也覺得特別輕盈。

加入家酪優line好友訂購商品

熱門文章標題

熱門優惠標題