健康就是這麼簡單

跟我們一起DIY優格

成功製作牛奶優格後,接著讓我們更進一步來製作豆漿優格與奶粉優格!

豆漿優格

– 豆漿優格作法基本上與牛奶優格一致,將牛奶換作豆漿即可

– 若使用自製豆漿,在發酵優格前務必將豆渣過濾乾淨;建議第一次製作可選用瓶裝豆漿

– 豆漿優格的凝結速度會較鮮奶快1~2個小時,發酵時間會因各品牌豆漿或黃豆種類不同而相異

因豆漿優格風味較酸,不習慣的朋友推薦以下作法

蔬果豆漿優格

– 用冰豆漿800c.c.+純蔬果汁200c.c.調勻,調勻後用作製作優格,風味更佳

– 若使用自行打的蔬果汁,務必過濾乾淨,不留下果肉果渣

– 不建議使用豆漿店的豆漿,蛋白質含量可能過低而製作失敗

一分鐘輕鬆學會

豆漿也可以做優格

奶粉優格難度較高,推薦給對DIY優格很熟悉的朋友

奶粉優格

1.用1000ml冰開水沖泡100公克奶粉,或使用熱開水沖泡後放入冰箱冷藏;因各品牌奶粉濃度不一,需自行調整奶粉量
2.沖泡好的冰鮮奶可用以製作優格,步驟與一般牛奶相同
3.請選用大廠牌奶粉,勿選用高鈣高纖維奶粉、營養強化或調味奶粉

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